Pannacotta parmesan, tomate séchée et basilic au thermomix ou sans – Papilles On Off. Mon blog cuisine : des recettes sympas, sans prétention, pour tous les jours et tous les styles, souvent gourmandes (!!), au thermomix ou sans. N'hésitez pas à visiter ma rubrique "desserts" pour y découvrir mes entremets et gâteaux en pâte à sucre. Mettezles « chutes » de foie gras dans le bol du robot mixeur, ajoutez le potimarron, la crème, le mélange 4 épices, un peu de sel et l’agar-agar. Mixez finement et rectifiez l TM6+ Thermomix Friend TM5 TM5 + Thermomix Friend Plus d’informations. Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices. 4.4 (12 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau facile. Temps de Vay Tiền Nhanh. Laisser un commentaire Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Test TranslationNom* Email* Site web Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Pas toujours évident de trouver une entrée à la fois festive et légère pour ne pas plomber le repas.. Cette année, le foie gras sera mis à l'honneur et décliné dans une verrine pleine de fraîcheur et de gourmandise une panna cotta de foie gras pommes caramélisées et spéculos! Je viens de tester c'est de la bombe! 💥 Faites moi confiance, Vous ne serez pas déçu 😉 Ingrédients pour 4 verrines2 feuilles de gélatine 100 g de foie gras cuit300 g de crème liquide du sel, du poivre 1 pomme Granny-smith quelques biscuits spéculos 1 cuillère à soupe de sucre en poudre30 g de beurre demi sel Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide Dans le bol du thermomix, verser la crème Déposer le foie gras Saler et poivrer Cuire pendant 5 minutes à 80 degrés sur la vitesse 3. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. Programmer 2 minutes à 80 degrés sur la vitesse 6. Surtout pensez à bien mettre le gobelet du couvercle pour ne pas vous brûler. Verser cette préparation dans les verrines. Les placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Pendant ce temps, couper la pomme en petite brunoise. Les déposer dans une poêle avec un morceau de beurre d'environ 30 g. Faire revenir les pommes, puis ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre. Laisser les pommes légèrement caraméliser. Déposer un peu de pommes sur les crèmes de foie gras bien froides. Émietter un peu de spéculos sur le dessus pour apporter du croquant Régalez vous bien 😘 Une idée d'apéritif pour les fêtes qui approchent une chantilly de foie gras faite au siphon que l'on peut servir sur une comptée d'oignons dans des petites verrines. Pour 1 dizaine de verrines Cuisson 25 min Préparation 5 min Réfrigération 4 h Total 4 h 30 min Ingrédients 250 g de crème liquide entière 200 g de foie gras de canard sel poivre Ustensiles Thermomix TM31 Siphon Chinois Verrines Une idée d'apéritif pour les fêtes qui approchent une chantilly de foie gras faite au siphon que l'on peut servir sur une comptée d'oignons dans des petites verrines. Déroulé Mettre la crème liquide entière dans le bol du Thermomix et faire chauffer 3 minutes à 60°C à vitesse mijotage. A la sonnerie, ajouter le foie gras mi-cuit coupé en cubes, le sel et le poivre et faire cuire 22 minutes à 80°C, vitesse mijotage. A la sonnerie mixer 30 secondes à vitesse 4. Passer au chinois puis transvaser dans le siphon. Percuter une cartouche de gaz tête en bas, secouer de manière énergique 3 ou 4 fois puis placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum le siphon tête en bas si possible ou à l'horizontale. Pour servir, sortir le siphon du frigo puis agiter énergiquement, presser délicatement la gachette et répartir la chantilly de foie gras dans des verrines individuelles. Conseil Vous pouvez servir cette chantilly de foie gras par-dessus une compotée d'oignons rouges, cela se marie à merveille. Commentaires

panna cotta au foie gras thermomix